Lot of saveurs

Le Sacre du goût, Performance installation comestible
Résidence artistique en collaboration avec les centres sociaux et citoyens, RERTR Cahors
Inauguration du Festival Lot Of Saveurs 2015
Directrice artistique Isabelle Marrou
Photo : Cochise et Noura Keita
Date : Juillet 2015

Le Sacre du goût, un ballet de femmes offrant une poésie gustative au public de Cahors, pour le buffet d’inauguration du Festival Lot of Saveurs. En résidence sur 5 mois, nous avons concocté avec les centres sociaux et citoyens ainsi que RERTR, des petits bijoux en bouche lors de séances arts plastiques en cuisine : Tourain de Jardin Velouté de melon et sa tuile au parmesan saupoudré de vanille de Tahiti et fleurs de bourrache, Prairie exotique Agneau du quercy caramélisé au miel de pissenlit sur un lit d’ananas avec sa compotée de poire topinambour ananas, Berlingots de fruits Duo de cerises au rocamadour et sa robe noire de caramel citron balsamique ainsi que Pruneaux à la betterave fumée et sa praline rose croustie, Feuille d’or Magret de canard séché en carpaccio dans sa galette de riz avec abricot fenouil kumquat, Nuage rouge Meringué à la confiture de mûre, fraise et salade trévise, Marbre noir foie gras au chocolat noir accompagné de son galet doux au poivron vert et sa nougatine à la fève torréfiée.